E

E.B.C.

E.B.C. – Inglese

E.B.C. – Tedesco

E.B.C. – Francese

European Brewery Convention. Associazione Europea dei Birrai, a scopo scientifico per la ricerca sulla birra.

E.B.U.

E.B.U. – Inglese

E.B.U. – Tedesco

E.B.U. – Francese

European Bitterness Units, unità di misura dell’amaro, secondo la convenzione dell’E.B.C., ormai sostituita dall’unità I.B.U.

Elemento Filtrante

Filter Medium – Inglese

Filtermedium – Tedesco

Elément Filtrant – Francese

Mezzo usato per la chiarificazione della birra: strato di cellulosa, farina fossile, massa filtrante, setaccio in acciaio inossidabile, etc…

Energia Germinativa

Germinative Energy – Inglese

Keimenergie – Tedesco

Énergie Germinative – Francese

Percentuale di semi d’orzo che iniziano a germogliare dopo 3 giorni di macerazione.

Escourgeon

Escourgeon – Inglese

Escourgeon – Tedesco

Escourgeon – Francese

Varietà di orzo che presenta nella spiga 2 file di semi. Detto anche orzo da foraggio.

Essiccamento

Drying – Inglese

Trocknung – Tedesco

Séchage – Francese

Diminuzione del grado di umidità del malto, dal 40% a circa il 4%, tramite riscaldamento in essiccatoio.

Essiccatoio

Kiln – Inglese

Darre – Tedesco

Touraille – Francese

Macchinario che produce calore, utilizzato per l’essiccamento del malto.

Estratto Apparente

Apparent Extract – Inglese

Scheinbarer Extrakt – Tedesco

Extrait Apparent – Francese

Percentuale di estratti, contenuto nella birra, senza distillazione preliminare dell’alcol. Abbassa il peso specifico della birra, facendola “apparire” più leggera.

Estratto di Lievito

Yeast Extract – Inglese

Hefeextrakt – Tedesco

Extrait de Levure – Francese

Concentrato di lievito, chiamato anche “estratto vegetale”, ricco di vitamine.

Estratto di Luppolo

Hop Extract – Inglese

Hopfenextrakt – Tedesco

Extrait de Houblon – Francese

Concentrato di luppolo, ricco di resine amare.

Estratto di Malto

Malt Extract – Inglese

Malzextrakt – Tedesco

Extrait de Malt – Francese

Concentrato di mosto conservato sotto vuoto.

Estratto Primitivo

Original Gravity – Inglese

Stammwürzegehalt – Tedesco

Extrait Primitif – Francese

Percentuale di estratti contenuti nel mosto prima della fermentazione.

Estratto Reale

Real Extract – Inglese

Wirklicher Extrakt – Tedesco

Extrait Réel – Francese

Percentuale di estratti contenuti nella birra attraverso una distillazione preliminare dell’alcol.

Dammi una birra!