Timmermans riapre la tap room: il più antico birrificio di lambic al mondo torna ad accogliere i visitatori
Se avete in programma un viaggio nel Belgio brassicolo, aggiungete subito una tappa a Itterbeek, alle porte di Bruxelles. La Brasserie Timmermans — fondata nel 1702 e riconosciuta come il più antico birrificio di lambic ancora attivo al mondo — ha completato la prima fase di un importante progetto di ristrutturazione e ha riaperto la sua tap room al pubblico.
Dopo mesi di chiusura totale imposta dall’entità dei lavori, il birrificio sarà di nuovo accessibile, a fine Aprile, cinque giorni alla settimana.
Un luogo di storia restituito alla comunità
emailleriebelge, non è un birrificio come gli altri!
La produzione avviene ancora al ritmo del frangigrano del XIX secolo — uno dei rari esempi di patrimonio industriale ancora funzionante nel mondo della birra.
Più di trent’anni fa il birrificio era sul punto di chiudere definitivamente; fu l’attuale proprietario Anthony Martin a salvarlo, convinto del futuro del lambic. Nel 2018 lo ha sottratto a un pesante progetto immobiliare, ottenendo per il sito il riconoscimento ufficiale di monumento storico protetto.
Oggi Anthony Martin realizza uno degli obiettivi che inseguiva da anni: trasformare questo luogo in uno spazio di incontro vivo, capace di parlare a generazioni diverse e di tenere insieme turisti da tutto il mondo e residenti del quartiere.
“Dopo la scomparsa dell’ultimo caffè popolare nel centro di Itterbeek,” racconta Anthony Martin, “questo posto svolgerà senza dubbio un’importante funzione sociale. I residenti potranno incontrarsi in modo informale per una chiacchierata o una partita a carte.”
L’atmosfera del bar rinnovato
La sala mescita è uno spazio alto e imponente, in cui le strutture ad arco originali e un soppalco sono stati integrati senza stravolgere l’identità dell’edificio. Grandi finestre con profili sottili e scuri incorniciano il verde esterno come fossero quadri viventi. Il bancone — una lunga struttura metallica con illuminazione calda appoggiata alla muratura a vista — è dominato da pannelli smaltati d’epoca di “Emaillerie Belge” (Artigiani dell’acciaio smaltato dal 1923: ogni pezzo è un’opera destinata a durare nel tempo) con riferimenti alle birre Timmermans. Dettagli giocosi che raccontano la storia senza trasformarla in museo.
Accanto al bar è stato ricavato uno spazio dedicato allo shop, con merchandising e bottiglie in vendita.
Una carta delle birre da far girare la testa
È qui che Timmermans mostra tutta la sua profonda anima birraria.
Alla spina si trovano: Oude Lambiek e Kriekenlambiek, ma anche Oude Gueuze, Oude Kriek e Oude Framboise.
Per chi vuole esplorare il lato più contemporaneo del lambic, ci sono varianti aromatizzate come: Kriek Black Pepper, Framboise Hibiscus, Pêche Cardamome e Strawberry Thyme, oltre alla Blanche Lambicus, un giovane lambic in stile witbier.
Per gli amanti della degustazione , il menu propone due percorsi: la “Brettflight” con tre lambic piatti direttamente dal fusto, e la “Beerflight” con sei assaggi alla spina.
Non mancano le proposte del Gruppo birrario Anthony Martin: il Lambic & Stout (blend di Guinness Special Export e Timmermans Oude Kriek), il Bourgogne des Flandres tagliato con giovane lambic, più le birre dei marchi John Martin, Waterloo e brasseriewaterloo,Maredret.
Il menu-cucina prevede: aperitivi, panini, piatti caldi e dessert preparati con le birre Timmermans. Il locale è disponibile anche per eventi privati e aziendali.
Il centro visitatori aprirà a fine aprile
I lavori per il nuovo centro visitatori ed esperienziale sono ancora in corso, con apertura prevista per fine aprile. Nel frattempo, le visite individuali non sono ancora possibili, ma i gruppi possono già prenotare visite guidate scrivendo a visits@brtimmermans.be.
Per chi pianifica una trasferta in Belgio, il sito di riferimento è www.brtimmermans.be.
La Brasserie Timmermans si trova a Itterbeek, comune di Dilbeek, a circa 12 km dal centro di Bruxelles — facilmente raggiungibile anche dai principali hub aeroportuali belgi.
Pubblicato da Dammiunabirra.it
